Comer bien durante el confinamiento

Además de las terribles y desgraciadas consecuencias que todos lamentamos, la aparición del COVID-19 ha supuesto un cambio radical en nuestras rutinas.

A menudo nos parece estar viviendo una situación surrealista en la que el tiempo se hubiera detenido para siempre. Vivir confinados entre cuatro paredes nos ha obligado a adaptar muchas de nuestras costumbres. La vida sigue y hay que continuar organizándose para hacerla más sencilla tanto para nosotros como para el entorno que nos rodea.

La clave: un desayuno completo

Con la nevera y la despensa tan a mano, no es fácil mantener los mismos horarios de comidas que antes de que todo esto pasara. El teletrabajo te obliga a levantarte a una hora temprana y, al ahorrarte el desplazamiento a tu lugar de trabajo, te permite disfrutar de un buen desayuno que te llene de energía.

Según la Asociación Española de Pediatría de Atención Primaria, para que un desayuno sea completo debe aportar proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales. Un ejemplo de desayuno equilibrado sería el compuesto por productos lácteos, cereales (o productos elaborados con ellos) y fruta.

• Lácteos: La mayoría de los adultos elegimos la leche como lácteo principal en el desayuno, bien sola bien acompañando el café, el cacao o el té de rigor. También puedes decantarte por otras opciones sólidas que, de igual manera, te aporten proteínas y calcio como el yogur o el queso. Hay quienes prefieren realizar ese aporte en forma de huevos, fiambre o incluso pescado.
• Cereales: muchas son las maneras de añadir a tu desayuno a los responsables de suministrarte los carbohidratos que te llenarán de energía. Tostadas con distintos tipos de pan, galletas de avena, barritas de cereales, granola, tortitas de arroz, porridge (gachas de avena) o muesli (cereales con frutas o frutos secos) son algunos ejemplos que te ayudarán a empezar bien el día.
• Fruta: llena tu cuerpo de vitaminas y fibra con un poco de creatividad. Además de un saludable zumo natural hay otras maneras de tomarla. Combinando unas con otras en macedonia disfrutarás de los distintos sabores típicos de cada estación. Te encantará troceada encima de los cereales o convertida en smoothie (batidos de fruta y leche u otra bebida vegetal).

Un tentempié a media mañana

A pesar de haber tomado lácteos, cereales y fruta durante el desayuno, es habitual que a media mañana tengas hambre y notes que tu concentración disminuye. Necesitas reponer fuerzas.

Si te preocupa llevar una alimentación equlibrada ya conocerás las interesantes propiedades de los frutos secos. A estos alimentos indispensables de la dieta mediterránea, solemos atribuirles un alto nivel de grasas. Como consecuencia de ello, son muchas las personas que los evitan renunciando a sus beneficios.

Energía a raudales

Los frutos secos proporcionan energía y grasas saludables (no saturadas) buenas para el corazón. Su alto contenido en fibra contribuye a regular el tránsito intestinal. Esto se traduce en una disminución de los niveles de colesterol. Además proporciona un efecto saciante perfecto para calmar el apetito entre horas.

Comerlos con regularidad contribuye a prevenir y reducir el riesgo de ictus, diabetes, cáncer, infecciones y otras graves enfermedades cardiovasculares y respiratorias como el infarto de miocardio. Asimismo, también resulta beneficioso en caso de artritis reumatoide u otros trastornos de tipo inflamatorio.

 Si bien es cierto que solemos considerarlos a todos por igual, el valor nutritivo de los frutos secos varía de unos a otros.

• Las nueces son las reinas de los antioxidantes y su consumo beneficia a nuestro cerebro. En concreto, las de Brasil son ricas en selenio (mineral muy beneficioso para el sistema inmunitario).
• Las avellanas destacan como estimulantes de la memoria. Esto supone un efecto positivo en el rendimiento intelectual en el trabajo. Su alto contenido en ácido fólico las convierte en grandes aliadas durante el embarazo y la lactancia.
• Las almendras están especialmente recomendadas para el buen mantenimiento de la piel y hacer frente al cansancio y la fatiga.
• El sabor dulce e intenso de las castañas las convierte en un estupendo ingrediente para preparar postres sin gluten. Su harina es una alternativa estupenda para las personas con celiaquía.
• Los pistachos resultan muy beneficiosos para combatir el insomnio. Toma nota si lo sufres a menudo. 
• Los anacardos son semillas que crecen pegadas a un fruto con forma de pera y sabor amargo. Son ricos en vitamina E y ayudan a prevenir la diabetes tipo II.

El gran aliado del teletrabajo

Y llegamos a la principal comida del día. Ahora que estás en casa te habrás dado cuenta que preparar la comida es una de las distracciones que pueden poner en peligro tu concentración.

Soluciónalo desde el principio. Te quitarás la preocupación de pensar qué vas a comer o cómo organizarlo. Céntrate en tu trabajo y permítete que cocinen por ti.

La mejor manera es a través de la nueva apuesta de Up Spain: www.gourmetadomicilio.es . El espacio que confirma que nunca fue tan cómodo comer en casa o en la oficina, a la vez que permite seguir disfrutando de los beneficios sociales durante el estado de alarma. Y recuerda que #JuntosSomosMásFuertes